Domaine de la Flaguerie

Descrizione

Domaine de la Flaguerie è una storica azienda agricola a conduzione familiare, fondata nel 1835, situata nella pittoresca regione del Bessin in Normandia, un territorio ricco di attrazioni culturali e naturali come Bayeux con il suo celebre arazzo, le spiagge dello sbarco in Normandia e il Memoriale di Caen. Qui, in questa terra generosa, i prati si estendono tra meli dedicati alla produzione di sidro, Pommeau de Normandie e Calvados. Oggi la tenuta, guidata da René Petrich, conta oltre 40 ettari di frutteti gestiti con metodi biologici da più di vent’anni. Gli alberi da frutto, a fusto alto e basso, crescono su colline di argilla e calcare esposte al sole, in un terreno superficiale tipico del terroir del Bessin, particolarmente adatto all’agricoltura organica, di cui Domaine de la Flaguerie è stato pioniere. La priorità dell’azienda è la qualità delle mele, coltivate con grande attenzione, accompagnata dalla cura costante delle moderne strutture di produzione, che garantiscono processi di lavorazione all’avanguardia e rispettosi della materia prima. L’azienda si impegna profondamente nella tutela delle tradizioni locali e dell’ambiente, gestendo i frutteti secondo principi biologici rigorosi. Ogni anno, oltre 700 tonnellate di mele vengono raccolte per produrre una vasta gamma di prodotti: Calvados, Pommeau de Normandie, sidri, succhi di mela, aceti di sidro e confetture di mele. La selezione accurata dei sidri destinati alla distillazione permette di offrire agli intenditori un Calvados invecchiato in botti di rovere di alta qualità, che sviluppa nel tempo una finezza e una rotondità uniche. Questa selezione è affidata al maestro di cantina e supportata dai migliori degustatori dell’azienda, che con esperienza e passione ne seguono l’evoluzione. Il Pommeau de Normandie prodotto da Domaine de la Flaguerie nasce dall’arte del “mutage”, una tecnica tradizionale che consiste nell’unire il succo di mela al Calvados, seguito da un invecchiamento in botti di rovere usate che conferisce al prodotto un gusto e un colore straordinari, espressione autentica del savoir-faire normanno. Grazie a questa combinazione di tradizione, rispetto per la natura e tecnologie moderne, Domaine de la Flaguerie rappresenta un’eccellenza riconosciuta nella produzione di Calvados e prodotti derivati dalla mela, capace di raccontare attraverso ogni bottiglia la ricchezza del territorio normanno e la passione di una famiglia che da generazioni ne coltiva i frutti.