Louis Bouillot

Descrizione

Louis Bouillot è un nome storico e prestigioso nel mondo degli spumanti metodo classico della Borgogna. Specializzata nella produzione di Crémant de Bourgogne, la Maison ha sede a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, ed è riconosciuta per la sua capacità di unire tradizione, innovazione e profondo rispetto per il territorio. I suoi spumanti, raffinati ed espressivi, nascono da una sapiente lavorazione di varietà nobili come Chardonnay, Pinot Noir, Gamay e Aligoté, ciascuna scelta per esaltare le sfumature e le ricchezze dei diversi terroir di origine. Fondata nel 1877 da Louis Bouillot, pioniere della spumantizzazione in Borgogna, la Maison fu una delle prime a intuire il potenziale straordinario del metodo classico in questa regione, all’epoca più nota per i suoi grandi vini fermi. Affascinato dalla finezza e dalla complessità delle bollicine, Bouillot decise di dedicare la sua vita alla creazione di spumanti d’eccellenza, selezionando con rigore le uve e affinando tecniche produttive che ancora oggi costituiscono la base del savoir-faire aziendale. La denominazione Crémant de Bourgogne, istituita nel 1975, si estende su un vasto e variegato territorio che comprende numerose aree viticole di grande prestigio: Chablis, le colline del Châtillonnais, la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise, la Côte Mâconnaise e persino il Beaujolais. Questa ampia copertura geografica consente a Louis Bouillot di attingere da una straordinaria diversità di suoli, microclimi e altitudini, offrendo così una gamma di cuvée capace di riflettere in modo autentico l’essenza e la complessità della Borgogna. I Crémant della Maison si distinguono per la loro eleganza naturale, l’armonia tra freschezza e struttura e per una finezza aromatica che coniuga frutto, mineralità e delicate note evolutive. Ogni fase della produzione è guidata da un approccio rigoroso e rispettoso: dalla raccolta manuale delle uve, alla presa di spuma in bottiglia, fino a lunghi affinamenti sui lieviti che possono superare anche i 24 o 36 mesi, garantendo una perfetta integrazione delle bollicine e una profondità gustativa rara. L’anima della produzione Louis Bouillot risiede nella ricerca dell’equilibrio tra tradizione e creatività. Le cuvée più classiche convivono accanto a edizioni limitate e sperimentali, che testimoniano una costante volontà di innovare nel segno della qualità. Il risultato sono spumanti che non si limitano a emulare altri modelli internazionali, ma che raccontano una storia tutta borgognona, fatta di terroir preziosi, vitigni storici e una lunga tradizione di eccellenza artigianale. Oggi, a oltre 140 anni dalla sua fondazione, Maison Louis Bouillot continua a distinguersi come uno dei più importanti interpreti del Crémant de Bourgogne, proponendo una collezione di bollicine capaci di sedurre tanto gli intenditori quanto chi si avvicina per la prima volta a questo affascinante mondo. Ogni bottiglia è un invito a scoprire l’autenticità della Borgogna attraverso la leggerezza e la profondità di uno spumante metodo classico che parla la lingua del suo territorio con uno stile unico e riconoscibile.