Montedolce

Descrizione

L’azienda, di proprietà di Salvatore Grasso, nasce ai piedi di un antico cratere spento chiamato “Montedolce”, da cui prende il nome. Questa suggestiva zona si trova a circa 850 metri sul livello del mare, ai confini del Parco dell’Etna, in un territorio unico caratterizzato dalla presenza di ceneri vulcaniche estremamente ricche di minerali preziosi, che conferiscono ai vigneti una fertilità e un’identità particolari. Il terreno, articolato su ampi terrazzamenti, si presenta pietroso e piuttosto arido, condizioni che stimolano la vite a sviluppare radici profonde alla ricerca di nutrienti essenziali. La zona è inoltre caratterizzata da una marcata escursione termica tra il giorno e la notte e da una costante ventilazione che mitiga il caldo afoso estivo, contribuendo a mantenere l’equilibrio fisiologico delle uve e a preservarne freschezza, aromi e acidità. Queste caratteristiche naturali, unite alla passione e alla cura artigianale di Salvatore Grasso, danno vita a vini di grande struttura, complessità e finezza, espressione autentica del terroir vulcanico dell’Etna.