Amarone della Valpolicella
- Cantina: Le Arche
- Nazione: Italia
- Regione: Veneto
- Tipologia: Vino Rosso
- Gradazione alcolica: 15.00%
- Formato disponibile: 750 ml
- Classificazione: DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita)
Vinificazione
La pigiatura si effettua eliminando nel contempo i raspi. La temperatura di fermentazione va dai 12° ai 23° C. Segue la macerazione per 30 giorni, 12 dei quali a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica.
Affinamento
Affinamento in botte per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Vitigno
Corvina, Corvinone, Rondinella
Vista
Di colore rosso granato denso e compatto.
Olfatto
Al naso è intenso e persistente con profumi floreali e fruttati di amarene sotto spirito e prugna secca. Ampia gamma di spezie dolci.
Gusto
Al palato denota struttura e decisa morbidezza oltre ad una vellutata tannicità.
