Bourgogne Chardonnay
- Cantina: Bouchard Ainé & Fils
- Nazione: France
- Regione: Borgogna
- Tipologia: Vino Bianco
- Gradazione alcolica: 12.50%
- Formato disponibile: 750 ml
- Classificazione: AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Vinificazione
Selezione, diraspatura e pigiatura soffice delle uve per ottenere la massima qualità. Il mosto viene poi raffreddato e stabilizzato per 24-48 ore; questa operazione è fondamentale per ottenere la purezza degli aromi. Una volta che dal mosto vengo o rimosse le parti che non servono, viene riportato a 16-18°C per permettere l’inizio della fermentazione alcolica grazie ai lieviti naturali presenti nell’uva. E’ importante prestare attenzione alla temperatura per esaltare gli aromi fruttati e freschi dello Chardonnay.
Affinamento
Affinamento sulle fecce fini per 6 mesi, una parte in acciaio e una parte in botti francesi, con una parte di botti nuove. Per conferire un leggero aroma di legno, viene scelto questo processo di affinamento, che viene combinato all’uso di botti che hanno subito una lunga tostatura a basse temperature.
Vitigno
Chardonnay
Vista
Colore dorato.
Olfatto
Aroma fruttato, freschi e di legno.
Gusto
Vino perfetto durante un aperitivo, in accompagnamento a salumi, pesce grigliato, formaggio come Brié, Comté o Saint-Nectaire.
