Cabernet Sauvignon
- Cantina: Grande Nuit
- Nazione: France
- Regione: Languedoc-Roussillon
- Tipologia: Vino Rosso
- Gradazione alcolica: 12.00%
- Formato disponibile: 750 ml
- Classificazione: Vin de France
Vinificazione
La vendemmia avviene di notte quando le temperature si trovano al livello più basso al fine di preservare le caratteristiche dell’uva e di ridurre al minimo il fenomeno naturale dell’ossidazione che inizia appena l’uva viene raccolta. L’uva viene trasportata velocemente in cantina dove i 2/3 dell’uva raccolta vengono trasferiti immediatamente in vasche. La parte restante viene portata a 65°C per otto ore per estrarre colore e aromi prima che vengano uniti all’uva in vasca. Queste due parti verranno unite durante il processo di fermentazione. In seguito vengono selezionati i lieviti che hanno il compito di enfatizzare profumi e aromi dell’uva Cabernet Sauvignon.
Affinamento
Affinamento di 3 mesi sulle fecce fini con movimentazioni occasionali per ammorbidire il vino.
Vitigno
Cabernet Sauvignon
Vista
Color rosso violaceo.
Olfatto
Naso intenso caratterizzato da profumi di violetta e mirtilli.
Gusto
Rotondo e delicato al palato con piacevolissimi aromi di piccoli frutti neri freschi.
