Capirussu Fiano
- Cantina: Santa Barbara
- Nazione: Italia
- Regione: Puglia
- Tipologia: Bianco
- Gradazione alcolica: 12.00%
- Formato disponibile: 750 ml
- Classificazione: I.G.T.
Vinificazione
Le uve vengono diraspate, pigiate e pressate delicatamente. Il mosto così ottenuto viene raffreddato 10°C per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox e la temperatura viene sempre mantenuta sotto i 14 °C.
Affinamento
In acciaio.
Vitigno
100% Fiano
Vista
Giallo verdolino.
Olfatto
Intenso e caratteristico, con ricordi di frutta esotica.
Gusto
Al palato rivela una freschezza viva e avvolgente, con una buona sapidità. Il corpo è morbido e armonico, bilanciato da un’acidità fine che dona equilibrio e persistenza. Finale elegante e leggermente mielato.
