Chablis Premier Cru Vaillons
- Cantina: J. Moreau & Fils
- Nazione: France
- Regione: Borgogna
- Tipologia: Vino Bianco
- Gradazione alcolica: 12.50%
- Formato disponibile: 750 ml
- Classificazione: AOC Premier Cru (Appellation d'Origine Contrôlée)
Vinificazione
Pressatura pneumatica. Decantazione statica a freddo dei mosti. Fermentazione alcolica avviata in vasche di acciaio inox per 7-10 giorni a temperature controllate (18-20°C). Circa il 20% del mosto viene trasferito in botti di legno fine per proseguire la fermentazione. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento
Affinamento sui lieviti per 18 mesi.
Vitigno
Chardonnay
Vista
Colore oro intenso con riflessi verdi.
Olfatto
Al naso si presenta intenso e leggermente affumicato, con sentori di nocciole tostate, limone e acacia.
Gusto
Al palato è rotondo e denso, con frutta gialla e aromi di crema pasticcera, arricchito da un finale minerale e speziato.
