Crémant de Bourgogne Les Lavots Les Grands Terroirs
- Cantina: Louis Bouillot
- Nazione: France
- Regione: Borgogna
- Tipologia: Spumante
- Gradazione alcolica: 12.00%
- Formato disponibile: 750 ml
- Dosaggio zuccherino: 3 g/L
- Classificazione: AOC Crémant de Bourgogne (Appellation d'Origine Contrôlée)
Vinificazione
Nel 1975, un decreto storico ha segnato la nascita dell'AOC Crémant de Bourgogne. La Maison Louis Bouillot, fondata nel 1877 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Borgogna, celebra il 50° anniversario dell'AOC con l'edizione limitata Flashback 1975. Questo Crémant de Bourgogne, nato dal terroir della Borgogna, trae la sua ricchezza da un attento assemblaggio dove i vini di riserva giocano un ruolo preminente.
Affinamento
Il 25% dei vini di questa cuvée ha trascorso 8 mesi in botti di legno, conferendo profondità e struttura. Il Flashback 1975 ha riposato per quasi 100 mesi sui propri lieviti, sviluppando una texture setosa e una ricchezza aromatica incomparabile. Al momento della sboccatura, il dosaggio è minimale, con soli 5 g/L di zucchero, per esaltare la personalità unica di questa cuvée.
Vitigno
Chardonnay, Pinot Noir
Vista
Un perlage fine e persistente, tipico di un Crémant di alta qualità.
Olfatto
Bouquet complesso ed espressivo, che rivela una dolce evoluzione con aromi di miele, vaniglia e una leggera nota di legno ben integrato. Le spezie come la cannella e il curry arricchiscono ulteriormente questo profilo aromatico.
Gusto
Al palato, il vino è corposo e vinoso. La sua buona acidità mantiene una piacevole freschezza. A livello gustativo si percepiscono aromi di caramello, frutta come la pera Williams e la mela cotogna, accompagnati da note di brioche, tostate e di nocciola. Il finale è rotondo e lungo.
