Damare Rosso
- Cantina: Diadema
- Nazione: Italia
- Regione: Toscana
- Tipologia: Vino Rosso
- Gradazione alcolica: 14.00%
- Formato disponibile: 750 ml
- Classificazione: IGT (Indicazione Geografica Tipica)
Vinificazione
Delicata diraspatura, pigiatura soffice degli acini e vinificazione in contenitori a temperatura controllata. La fermentazione è condotta dai lieviti naturalmente presenti sulle uve e il contatto con le bucce è prolungato per circa 3 settimane in cui vengono effettuati soffici rimontaggi giornalieri per avere un’estrazione delle sostanze nobili contenute nelle bucce. Separate le bucce e il vino si avvia la fermentazione malolattica spontaneamente, per una parte in acciaio e una parte in barrique.
Affinamento
Affinamento delle singole varietà di 12-14 mesi in barrique di rovere francese. Affinamento di 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Vitigno
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Vista
Di color porpora intenso.
Olfatto
Rivela rivela note di more di rovo, fragole in confettura e ribes nero. Presenta una bella freschezza floreale, rosa di Damasco con rimandi mentolati e stuzzicanti di eucalipto e menta glaciale.
Gusto
Bel grip del tannino al palato, con lievi note erbacee che si fondono con pepe verde, tabacco e macchia mediterranea. Finale agile e fresco, fruttato e delicatamente dolce.
