Pinot Noir
- Cantina: Grande Nuit
- Nazione: France
- Regione: Languedoc-Roussillon
- Tipologia: Vino Rosso
- Gradazione alcolica: 13.00%
- Formato disponibile: 750 ml
- Classificazione: Vin de France
Vinificazione
La vendemmia viene effettuata di notte per preservare al meglio le caratteristiche dell'uva e ridurre il rischio di ossidazione. Una volta raccolta, 2/3 dell'uva viene immediatamente trasferita in vasche, mentre la parte restante viene riscaldata a 65°C per otto ore, al fine di estrarre colore e aromi più intensi. Successivamente, le due parti vengono unite durante la fermentazione, utilizzando lieviti selezionati per esaltare i profumi e gli aromi distintivi del Pinot Noir.
Affinamento
3 mesi sulle fecce fini, con movimentazioni occasionali per ammorbidire il vino.
Vitigno
Pinot Noir
Vista
Granato.
Olfatto
Bouquet delicato con note di ciliegia e spezie.
Gusto
Corposo e robusto, con note di piccoli frutti rossi freschi, spezie e un lungo finale.
