Sauvignon
- Cantina: Grande Nuit
- Nazione: France
- Regione: Languedoc-Roussillon
- Tipologia: Vino Bianco
- Gradazione alcolica: 12.00%
- Formato disponibile: 750 ml
- Classificazione: Vin de France
Vinificazione
La vendemmia viene effettuata di notte per preservare al meglio le caratteristiche dell'uva e ridurre il rischio di ossidazione. L’uva viene pressata in atmosfera inerte per iniziare immediatamente ad estrarre il mosto. Il processo continua con la stabilizzazione del mosto portando la temperatura a 3°C per 7 giorni con delicate movimentazioni per estrarre dalla polpa profumi e aromi. In seguito il mosto viene portato a 15° C per permettere un ottimo inizio della fermentazione.
Affinamento
Dopo la fermentazione il vino viene portato a bassa temperatura e fatto affinare per 2 mesi sulle fecce fini con qualche movimentazione e per ammorbidire il vino.
Vitigno
Sauvignon
Vista
Color giallo limone con riflessi verdi.
Olfatto
Intenso e fresco al naso con profumi di pompelmo e ananas.
Gusto
Fresco al palato con sentori di agrumi e un bel finale vivace.
