In arrivo Pure Origine 21/23: la verticalità minerale della Côte d’Or

Il nostro viaggio in Borgogna alla scoperta dei Crémant di Louis Bouillot continua con l’esclusiva collezione Pure Origine. Questa linea nasce con un obiettivo preciso: valorizzare l’anima più autentica di singole parcelle, selezionate con cura e coltivate in regime biologico.

Qui la filosofia produttiva si fa estrema e senza compromessi: mono-parcella, mono-vitigno e unica annata. Nessun assemblaggio, zero solfiti aggiunti e un dosaggio minimale (Extra Brut). Dalla vigna alla bottiglia, un percorso rigoroso per dare vita a cuvée di altissimo livello.

Pure Origine 71/22 aveva inaugurato la collezione svelando la sua origine direttamente in etichetta: 71 come il codice postale della parcella di provenienza (Saône-et-Loire) e 22 come l’annata del vino base. Il risultato è una celebrazione del calore e della morbidezza tipiche del sud della Borgogna.

Presto in catalogo daremo il benvenuto alla seconda cuvée di questa splendida gamma, la nuova Pure Origine 21/23. Questa volta ci spostiamo a nord, tra le alte colline della Côte d’Or (21), nell’annata 2023. Un calice che esplora la freschezza verticale, la spiccata mineralità e la finezza citrica tipica del terroir.

Anche questa nuova uscita segue la stessa linea produttiva: Pinot Nero in purezza, agricoltura biologica, nessun solfito aggiunto e un dosaggio ridotto al minimo. Ancora una volta, un Crémant che si rivela per ciò che è, “pura espressione delle sue origini”.