Bitteranza
- Produttore: Franco Cavallero Spiriti
- Nazione: Italia
- Regione: Piemonte
- Città: Asti
- Classificazione: Amaro italiano a base di brandy di vino
- Gradazione alcolica: 30%
- Formato disponibile: 70 CL
Distillazione
Processo meticoloso che inizia con l’infusione di erbe in acqua a 100°C, seguita dall’aggiunta di alcol puro per una macerazione profonda. Dopo le erbe vengono separate dalla soluzione liquida, ottenendo così un infuso aromatico potente. A questa base si aggiungono sciroppo di zucchero, acqua distillata, alcol aggiuntivo e un colorante rosso naturale.
Affinamento
Nessun affinamento.
Materia Prima
Tanaceto, Assenzio, Genziana, Rabarbaro, Salvia Sclarea, Cascarilla, Pompelmo, Arancia Amara, Arancia dolce
Vista
Rosso rubino intenso e vivace.
Olfatto
Intenso e complesso, dominato dalle note agrumate di arancia dolce, arancia amara e pompelmo, intrecciate ai sentori erbacei e balsamici di assenzio, tanaceto e salvia sclarea.
Gusto
Deciso ed equilibrato, con una netta matrice amaricante data da genziana, rabarbaro e cascarilla, bilanciata dalla freschezza agrumata e da una piacevole morbidezza.
