Sabuci Cerasuolo di Vittoria Classico
- Cantina: Azienda Agricola Cortese
- Nazione: Italia
- Regione: Sicilia
- Tipologia: Vino Rosso
- Gradazione alcolica: 14,50%
- Formato disponibile: 750 ml
- Classificazione: DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Vinificazione
Le uve fermentano separatamente: il Nero d’Avola in singole barrique aperte con frequenti follature, il Frappato in anfore di terracotta da 7 hl, dove la naturale porosità del materiale favorisce uno scambio ottimale di ossigeno. Il vino resta a contatto con le bucce per circa 12 mesi.
Affinamento
I due vini vengono quindi assemblati e affinati per 6 mesi in barrique e botti di varie dimensioni, per poi riposare in bottiglia per almeno altri 3 mesi.
Vitigno
60% Nero d’Avola, 40% Frappato
Vista
Rosso rubino con riflessi granati.
Olfatto
Al naso presenta un profilo fruttato con sentori di ciliegia, melograno e frutti di bosco, arricchito dall'affinamento con note di cacao, cuoio e caramello.
Gusto
Al palato è elegante, complesso e di grande concentrazione, con un tannino dolce dalla trama fitta e persistente che chiude su una piacevole nota sapida.
